Qu'est ce que le Silicone Alimentaire ?

Le Silicone Alimentaire

Le silicone alimentaire est un élément naturel qui représente plus de 25% de la croûte terrestre.

Voilà pourquoi le silicone de qualité alimentaire est un type de silicone qui peut être utilisé sans danger avec vos aliments. Ce type de silicone souple est fréquemment utilisé dans la fabrication de moules silicone pour les aliments qui commencent sous forme liquide et se solidifient. Il est donc non toxique et ne détériore pas les aliments, la vaisselle ou les ustensiles de cuisine, s'enlève facilement des objets moulés et peut être utilisé sans danger sur divers objets en plastique.

Utilisation du Silicone Culinaire

Le silicone alimentaire est souvent utilisé pour fabriquer des moules silicone souples de produits non alimentaires qui serviront plus tard de moules pour mouler des produits alimentaires dans la forme du produit non alimentaire initial.

Les moules silicone culinaires sont utilisés pour fabriquer des formes à partir de chocolat, de beurre, de gélatine, de fromage et de bonbons. Le silicone alimentaire blanc est également utilisé dans la transformation et le conditionnement des aliments pour éviter que les aliments n'entrent en contact avec des surfaces insalubres pendant leur transport sur les chaînes de montage.

Les bouchers par exemple utilisent le silicone liquide comme lubrifiant pour empêcher la rouille dans les machines de broyage et de découpe, car il est sans danger pour la consommation.

Les Formes du Silicone Souple

Le silicone souple alimentaire se présente sous différentes formes afin de le rendre plus pratique pour les différents usages et emplois qu'il est capable d'assumer. Le silicone alimentaire liquide ressemble souvent à un glaçage de gâteau et peut être pressé sur les objets à mouler. Il peut également se présenter sous la forme d'un liquide plus fin, qui devra être mélangé puis versé sur les objets moulés.

Certains silicones de qualité alimentaire ont une consistance épaisse semblable à celle de l'argile ; ce type de silicone culinaire est utilisé pour les petits objets, généralement plats, qui peuvent être pressés dans le silicone pour créer le moule.

Une autre forme de silicone de qualité alimentaire est la forme aérosol ou liquide utilisée principalement comme lubrifiant dans les emballages alimentaires et pour protéger les aliments contre l'introduction dans des conditions toxiques ou impropres.

Les Dangers du Silicone

Le silicone alimentaire aérosol ou en liquide, est inflammable lorsqu'il est exposé à une flamme directe. Ce type de silicone doit donc être évité dans les cuisines nécessitant une telle exposition. Les silicones en argile de qualité alimentaire sont utilisés pour fabriquer des moules silicone résistants et certifiés pour une utilisation sûre à des températures allant jusqu'à 250 degrés. Les utilisateurs doivent lire les instructions spécifiques à chaque type afin de les utiliser correctement et sans problème.

La Fabrication du Silicone Blanc

Le temps nécessaire à la solidification du silicone de qualité alimentaire pour être utilisé comme moule en silicone souple dépend du type de silicone (coulé, pressé en tube ou argileux) et de la qualité du silicone. Beaucoup d'entre eux durcissent en quelques heures, tandis que d'autres ne prennent que quelques minutes. Certains doivent être mis à température ambiante, tandis que d'autres peuvent être placés au congélateur pour une prise plus rapide.

Le Coût de la matière Silicone

Coûtant environ 50€ le kilo, le silicone pure de qualité alimentaire utilisé pour les moules silicone alimentaire peut sembler incroyablement cher. Si l'on considère le fait que le moule créé durera plusieurs années et qu'il est extensible pour pouvoir être retiré facilement, le coût initial ressemble plutôt à un merveilleux investissement. Pratiquement tous les petits objets utilisés dans la fabrication de bonbons peuvent être moulés en utilisant seulement quelques grammes de silicone pure de qualité alimentaire.

Les Avantages du Moule Silicone Alimentaire

Les moules à base de silicone se caractérisent par un certain nombre de propriétés essentielles, notamment;

• Une résistance élevée et faible à la chaleur
• Résistance aux produits chimiques
• Haute compressibilité
• Haute élasticité
• Répulsion de l'eau

La résistance du moule silicone à la température et les performances du silicone peuvent être mises en évidence dans deux produits ménagers courants introduits pour l'industrie alimentaire : les moules silicone à gâteaux et les bacs à glaçons. Le silicone souple alimentaire peut être transporté de la température d'un congélateur à celle d'un four chaud sans subir de modifications structurelles qui pourraient affecter ses performances en tant que moule culinaire domestique.

La résistance du silicone aux températures et aux produits chimiques signifie en fin de compte qu'il ne réagit pas avec les denrées alimentaires ou tout autre milieu rencontré dans la chaîne de production. L'utilisation de joints en silicone par exemple, n'entraîne donc aucun sous-produit dangereux susceptible de nuire à la santé des consommateurs finaux. Ceci est important lorsque l'on considère le silicone alimentaire domestique comme un matériau "sûr pour les aliments".

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